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Curso Online, octubre-diciembre

Técnicas Independientes de Cultivo en Microbiología de los Alimentos (TICMA) 13ª Edición (4,1/5)

¿Estas interesado en la microbiología de los Alimentos y en la aplicación de nuevas técnicas de análisis?
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El curso está dirigido a profesionales de la industria alimentaria, sanitarios especializados en microbiología de alimentos y estudiantes de grados y posgrados en ciencias y tecnología de los alimentos (Biología, Bioquímica, Biotecnología, entre otros). También está destinado a técnicos de FP (en dietética, laboratorio clínico, etc.). Este curso ofrece una formación integral y práctica para la caracterización de la microbiota en alimentos, aplicando técnicas modernas que superan las limitaciones del cultivo convencional.

Objetivos

  • Comprender las bases teóricas de las técnicas moleculares independientes de cultivo (p. ej., DGGE, FISH, metagenómica).
  • Aprender los procedimientos, protocolos, equipamiento y materiales necesarios.
  • Evaluar la aplicabilidad de las técnicas en diferentes muestras o ecosistemas.
  • Reconocer ventajas, limitaciones y casos adecuados para cada técnica.
  • Adquirir habilidades para interpretar críticamente los resultados científicos.

Temario

  1. Introducción a la Microbiología de los Alimentos
  2. Análisis microbiológico de alimentos: técnicas convencionales
  3. Introducción a las técnicas microbiológicas cultivo-independientes
  4. Aislamiento y purificación de ácidos nucleicos
  5. Amplificación por PCR
  6. PCR-cuantitativa o PCR a tiempo real
  7. Electroforesis en geles de gradiente desnaturalizantes (DGGE)
  8. Otras técnicas electroforéticas (SSCP, LH-PCR, TFLP, RISA, ARISA, etc.).
  9. Construcción y análisis de librerías génicas (genotecas)
  10. Técnicas metataxonómicas y metagenómicas
  11. Hibridación. Hibridación FISH. Construcción e hibridación de microarrays
  12. Análisis de proteínas y ésteres de ácidos grasos. Técnicas espectroscópicas

El profesor responsable de este curso es Dr. en Biología con una dilatada experiencia en docencia e investigación en la caracterización microbiana de alimentos y en la microbiota humana. El temario ha sido diseñado para que pueda ser seguido por participantes con distintas formaciones.

Si deseas conocer más detalles del curso puedes enviar un correo electrónico a Ana M. García (ana.garcia.ruiz@upm.es)

 

 

 

TICMA
Curso Online, octubre-diciembre

Técnicas Independientes de Cultivo en Microbiología de los Alimentos (TICMA) 13ª Edición (4,1/5)

¿Estas interesado en la microbiología de los Alimentos y en la aplicación de nuevas técnicas de análisis?
Precio Socios SEM: 150€
Precio Socios COBCM: 200€
Precio público general: 250€

Solicitada la acreditación a la Comisión de Formación Continuada de las Profesiones Sanitarias de la Comunidad de Madrid con fecha 16 de septiembre de 2024.

Fecha Inicio: 01/10/2025
Fecha Fin: 30/12/2025
Curso Online: Ir a Aula Virtual
Fecha límite para inscripción: 28/09/2025
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