Skip to content
Microbiología de los Alimentos

El Grupo especializado en Microbiología de los Alimentos cuenta con más de 300 socios, y constituyen sus temas de interés todos los aspectos de tipo científico, metodológico, normativo, académico, incluso comercial o laboral, vinculados con los alimentos, en los que su objetivo esté relacionado con microorganismos patógenos o toxigénicos, alterantes, de utilidad por su potencial tecnológico o sanitario. Entre estos temas destacan:

  • El recuento, aislamiento e identificación de microorganismos.
  • La determinación del potencial patógeno.
  • Los efectos que derivan de su presencia en los alimentos.
  • El control de microorganismos no deseables.
  • La evaluación y selección de actividades de interés tecnológico.
  • El diseño de procesos y las normas microbiológicas.
  • Las relaciones con la salud pública, la tecnología de alimentos, medio ambiente u otros campos afines.

La Junta Directiva del Grupo de Microbiología de los Alimentos de la SEM está formada por un Presidente, un Secretario, un Tesorero y cinco vocales

Presidente
Gonzalo Doroteo García de Fernando Minguillón
Departamento de Nutrición, Bromatología y Tecnología de los Alimentos. Facultad de Veterinaria. Universidad Complutense de Madrid. Ciudad Universitaria. 28040. Madrid
Vicepresidente
Pablo Fernández Escámez
Escuela Técnica Superior de Ingeniería Agronómica. Paseo Alfonso XIII, 48. 30203. Cartagena
Tesorero
José M. Guillamón Navarro
Departamento de Biotecnología de Alimentos. Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos. Calle Catedrático Agustín Escardino 7. Paterna . Valencia
Secretaria
Susana Langa Marcano
Departamento de Tecnología de los Alimentos. Instituto Nacional de Investigación y Tecnología Agraria y Alimentaria. Carretera de la Coruña, Km. 7. 28040. Madrid
Vocal
Carlos Alonso Calleja
Departamento de Higiene y Tecnología de los Alimentos. Facultad de Veterinaria. Universidad de León. Campus de Vegazana. 24071. León
Vocal
Albert Bordons de Porrata-Doria
Facultat d’Enologia de Tarragona, Universitat Rovira i Virgili. Campus de Sescelades, N4. C/ Marcel-lí Domingo 1. 43007. Tarragona
Vocal
Beatriz Martínez Fernández
Dpto. Tecnología y Biotecnología de Productos Lácteos. Instituto de Productos Lácteos de Asturias, IPLA-CSIC
Vocal
Magdalena Martínez Cañamero
Dpto. Ciencias de la Salud Campus Las Lagunillas. Edificio Ciencias Experimentales y de la Salud (B3). Dependencia: B3-259. Universidad de Jaén
Vocal
Ignacio Álvarez Lanzarote
Departamento de Producción Animal y Ciencia de los Alimentos. Facultad de Veterinaria. Universidad de Zaragoza. C/Miguel Servet, 177. 50013. Zaragoza

Miembros del grupo de Microbiología de los Alimentos

Apellidos Nombre Organismo
Abad Lozano José Luis Medimar Hospital Internacional
Agut Bonsfills Montserrat Universitat Ramon Llull
Aiguadé Ballús Concepció Cobac, S. A.
Alapont Gutiérrez Cristina Generalitat Valenciana – Conselleria de Sanitat Universal i Salut Pública
Alegría González Ángel CSIC/IPLA
Allende Prieto Ana CSIC
Alonso Calleja Carlos Universidad de León
Alonso Hernando Alicia Universidad de León
Álvarez Lanzarote Ignacio Universidad de Zaragoza
Álvarez Ordoñez Avelino Universidad de León
Amejeiras Rodríguez Rosa Nutreco
Andrade Gracia María Jesús Universidad de Extremadura
Antúnez Horcajo Ricardo AGL Laboratorio
Aranda Casas Ramón J. Ceranal - Análisis Industriales
Arqués Orobón Juan L. SGIT
Arzubialde Cilleruelo Mikel Itsas Natura, S. L.
Asensio Pérez Miguel Ángel Universidad de Extremadura
Astráin Redín Leire Universidad de Zaragoza
Ávila Arribas Marta Instituto Nacional de Investigación y Tecnología Agraria y Alimentaria (INIA)
Ballester Frutos Ana Rosa Consejo Superior de Investigaciones Científicas
Balmaseda Rubina Aitor Universitat Rovira i Virgili
Bances González Margarita Laboratorio de Salud Pública
Baños Arjona Alberto DMC Research Center
Bañuelos Bernabé Mª Antonia Universidad Politécnica de Madrid
Barbes Miguel Covadonga Universidad de Oviedo
Barros Velázquez Jorge Universidad de Santiago
Bautista Gallego Joaquín Universidad de Extremadura
Belda Aguilar Ignacio Universidad Complutense de Madrid
Beltrán Casellas Gemma Universitat Rovira i Virgili
Berbegal De Gracia Carmen Unviersitat de València
Berdejo Martínez Daniel Universidad de Zaragoza
Bermúdez Polo Mª Elena Universidad de Extremadura
Blanch Gisbert Anicet Universidad de Barcelona
Blanco Picazo Pedro Universidad Barcelona
Bocero Baena Josefa Cooperativo Castellana Ganaderos
Bordons De Porrata-Doria Albert Universidad Rovira i Virgili
Bosch Navarro Albert Universidad de Barcelona
Botella Grau M. Salut Universidad Politécnica de Valencia
Botello Morte Laura Instituto Univ. Invest. Mixto Agroalimentario Aragón (IA2) - Universidad de Zaragoza
Bover Cid Sara IRTA
Cabeza Briales Mª Concepción Universidad Complutense de Madrid
Calo Mata Mª del Pilar Universidad Santiago de Compostela
Calvete de la Torre Inés CSIC- IPLA
Calvo Torras Ángeles Universidad Autónoma de Barcelona
Caminero Fernández Alberto McMaster University
Campo Moreno Rosa Mª del Insalud
Cano Lira José Francisco Universitat Rovira i Virgili
Capellas Puig Marta Universidad Autónoma de Barcelona
Capita González Rosa Mª Universidad de León
Carballo Cuervo Serafín UCM
Carballo García Fco. Javier Universidad de Vigo
Carceller Rosa José Miguel S.A. DAMM
Caso Machicado José Luis Universidad de Oviedo
Castillo Barahona Luis Universidad La Serena
Castro Fernández F. Javier Laboratorio Regional de Salud Pública
Cavero Martín Mario Gobierno de España
Ceballos Rivero Ana Cristina Nestle, A. E. P. A
Cebrián Auré Guillermo Universidad de Zaragoza
Cebrián Sastre Esmeralda Consejo Superior de Investigaciones Científicas
Centeno Domínguez Juan Antonio Universidad de Vigo
Chordi Corbo Andrés Universidad de Salamanca
Cobo Molinos Antonio Universidad de Jaén
Condón Abanto Santiago Centro de Investigacion
Condón Usón Santiago Universidad de Zaragoza
Córdoba Ramos Juan José Universidad de Extremadura
Cortés Sanchís Mª Amparo
Cruz Contreras Hilario de la LABS Technological Services AGQ, S.L
Cueva Sánchez Carolina CSIC-UAM
D'arrigo Huapaya Matilde Honorina INIA
De Alba Ortega María Teagasc Food Research Centre
De Toro Hernando María Fundación Rioja Salud
Delgado Perón Josué Universidad de Extremadura
Díaz De Tuesta García Juan Ángel Comunidad de Madrid
Diez Galán Alba Universidad de León
Díez Leturia María Universidad de Navarra
Dominguez Ruiz Gabriela Universidad de Alcala de Henares
Dueñas Chasco Mª Teresa Universidad del País Vasco
Elizaquivel Bárcenas Patricia Universidad de Valencia
Esteban Cabornero Óscar J. Grupo Entrepinares, SLU
Esteban Torres María del Mar CSIC
Fábregas Fernández Antonia Ayuntamiento de Sabadell
Fernández Álvarez Manuela Universidad Complutense de Madrid
Fernández Álvarez Leonides Universidad Complutense de Madrid
Fernández Astorga Aurora Universidad País Vasco
Fernández Escámez Pablo Universidad Politécnica de Cartagena
Fernández Hospital Xavier Universidad Complutense de Madrid
Fernández López Raúl Universidad de Cantabria
Ferrús Pérez María Antonia Universidad Politécnica Valencia
Flórez García Ana Belén CSIC
Florido Güemes Salvador Lab. Municipal Servicio Mediambientales
Fonseca Balvis Sonia Universidad de Vigo
Gadea Fernández Rebeca Universidad de Málaga
Gallego Brogeras Luis Mª Analiza Control de Calidad, S. L.
Gálvez Del Postigo Ruiz Antonio Universidad de Jaén
García Armesto Mª Rosario Universidad de León
García De Fernando Minguillón Gonzalo Universidad Complutense de Madrid
García Fontán Camino Fundación Centro Tecnolóxico da Carne
García Gimeno Rosa María Universidad de Córdoba
García Gonzalo Diego Universidad de Zaragoza
García Ríos Estéfania Instituto de Salud Carlos III
García Sánchez Rosa CENTRO DE INVESTIGACIÓN
Garde López-Brea Sonia Instituto Nacional de Investigación y Tecnología Agraria y Alimentaria
Garre Alberto Universidad Politécnica de Cartagena
Garrido Maestu Alejandro International Iberian Nanotechnology Laboratory
Garriga Turón Margarita IRTA
Gaya Sicilia Pilar INIA
Gayán Ordás Elisa Universidad de Zaragoza
Gómez Limia Lucía Universidade de Vigo
Gómez Torres Natalia Universidad Complutense de Madrid
González Candelas Luis Consejo Superior de Investigacioens Cien
González Fandos Mª Elena Universidad de La Rioja
González García Ramón CSIC-UR.-CAR
González Machado María del Camino Universidad de León
Grande Burgos María José Universidad de Jaén
Guillamón Navarro José Manuel CSIC
Guillén Morer Silvia Universidad de Zaragoza
Gutiérrez Fernández Diana Faculty of Bioscience Engineering
Gutiérrez Manjón-Cabeza Fco. Javier Laboratorio Tcal
Hernández Haba Javier Universidad Politécnica de Valencia
Hernández Pérez Marta Inst.Tecnológico Agrario Castilla y León
Hernández Pérez Manuel Universidad Politécnica
Hernansanz Ruiz Galvez M.Angeles AENOR Laboratorio
Herrera Marteache Antonio Universidad de Zaragoza
Hidalgo Togores Pilar Comunidad de Madrid
Hierro Vega Fernando del Laboratorio Sanidad Exterior
Hugas Maurici Marta IRTA
Izquierdo Isern Joan
Jiménez Díaz Rufino CSIC
Jiménez Quintana Esther Universidad Complutense de Madrid
Jofre I Fradera Anna IRTA
Lamas Freire Alexandre Universidad Santiago de Compostela
Langa Marcano Susana Instituto Nacional de Investigación y Te
Ledesma-Amaro Rodrigo INRA
Lestón Cambeiro Luz Universidad de Santiado de Compostela
Lloret Mengual Clara Universitat de València
Lombo Beatriz Kraft Jacobs Suchard Iberia, S. A.
López Amorós Mª Luisa Alicontrol, S. A.
López Caballero Mª Elvira CSIC
López Díaz Teresa María Universidad de León
López Enríquez Lorena ITACYL
López Ferreras Adela Lab. S. T. Sanidad y Bienestar Social
López Velez Manuel Anaqua - Laboratorio de Análisis
López-Molina Cantera Nuria Ayuntamiento de Vitoria-Gasteiz
Lucas López Mª Rosario Universidad de Jaén
Lupiola Gómez Pablo A. Universidad Las Palmas G.C.
Maldonado Vilela Santiago Ramón ACCA Laboratorio
Mañas Pérez Mª Pilar Universidad de Zaragoza
Maqueda Abreu Mercedes Universidad de Granada
Margolles Barros Abelardo CSIC
Mari Tur Miguel LABORATORIO DR. MARI, S.L.
Mariné Font Abel Universidad de Barcelona
Marti Serrano Elisabet Agroscope
Martín Quijada Narciso University of Vienna
Martín Rodríguez Alberto Jonatan Universidad de La Laguna
Martín Rosique Rebeca Universidad de Oviedo
Martínez Ballesteros Ilargi UPV-EHU
Martínez Bueno Manuel Universidad de Granada
Martínez Cañamero Magdalena Universidad de Jaén
Martínez Fernández Beatriz CSIC
Martínez Gallego Sara
Martínez Peinado José Universidad Complutense de Madrid
Martínez Planells María Asunción Generalitat de Catalunya
Martínez Rodríguez Adolfo CSIC
Mas Barón Alberto Universitat Rovira i Virgili
Mas Pons José Antonio
Mateo Tolosa José Juan Universidad de Valencia
Mayo Pérez Baltasar CSIC
Mazarro Ruiz de Martín-Esteban Jesús Alberto Universidad de Granada
Medina Fdez-Regatillo Margarita INIA
Melo Possas Arícia Mara Universidad de Córdoba
Molina Ponferrada Elena ESNECA BUSINESS SCHOOL
Molinero De Miguel Mª Eugenia Gobierno Vasco
Monedero Boado Miriam Laboratorio Dr. Oliver Rodes, S.A.
Monedero García Vicente CSIC
Montero Ordóñez Ignacio Universidad de Oviedo
Montes Estelles Rosa Mª Universidad Politécnica de Valencia
Montiel Moreno Raquel INIA
Monzó Martos Pascal Productos Florida, S. A.
Mora Ventura Mª Teresa Universidad Autónoma Barcelona
Morcillo Parra María de los Ángeles Universitat Rovira i Virgili
Moreno Arribas María Victoria CSIC-UAM
Moreno García Benito Universidad de León
Mourelle Estébanez Marta MICRAL, Análisis Alimentarios, S.L.
Muniesa Pérez Mª Teresa Universidad de Barcelona
Nácher Vázquez Montserrat CSIC
Nadal Calvo Laura Universidad de Zaragoza
Navascués López-Cordón Eva Bodega Pago de Carraovejas
Nuñez Breña Félix Universidad de Extremadura
Ordóñez Pereda Juan Antonio Universidad Complutense de Madrid
Orive Camprubi Marta San Miguel - Fábrica de Cervez
Otero Carballeira Andrés Universidad de León
PAGÁN ALBERTOS ELISA Universidad de Zaragoza
Pagán Tomas Rafael Universidad de Zaragoza
Palacios González Isabel Maria Chemir, S. A.
Palop Gómez Alfredo Universidad Politécnica Cartagena
Pardo Cubillos Mª Isabel Universidad de Valencia
Patiño Álvarez Belén Universidad Complutense de Madrid
Pelaez Martínez Carmen CSIC
Pérez Arnedo Iratxe UVE, S.A.
Pérez Etayo Lara Universidad de Navarra
Pérez Martínez Gaspar CSIC
Pérez Pulido Rubén Universidad de Jaén
Pertegás Ruiz Vicente Laboratorio Salud Pública
Picón Gálvez Antonia Mª INIA
PINA PÉREZ MARIA CONSUELO UNIVERSIDAD DE VALENCIA
Portillo Guisado Maria del Carmen Universidad Rovira i Virgili
Prado Marrón Natalia ASINCAR
Prieto Maradona Miguel Universidad de León
Querol Simón Amparo CSIC
Ramón Vidal Daniel Biopolis, S. L.
Ramos Girona Antonio Javier Universidad de Lleida
Ramos Ropero Sandra Dietas Sport, S.L.
Raso Pueyo Javier Universidad de Zaragoza
Reguant Miranda Cristina Universitat Rovira i Virgili
Requena Rolanía Teresa CSIC
Ribes Lorda Ana Mª Diputación General de Aragón
Rico Vidal Hortensia Universidad de Valencia
Rius Bofill Nuria Universitat de Barcelona
Roces Rodríguez Clara CSIC
Rodrigo Torres Lidia Universitat de València
Rodríguez Alonso Álvaro Universidad de Vigo
Rodríguez González Ana CSIC
Rodríguez Herrera Juan José CSIC
Rodríguez Jerez José Juan Universidad Autónoma de Barcelona
Rodríguez Jiménez Alicia Universidad de Extremadura
Rodríguez Jovita Mar Universidad de Extremadura
Rodríguez Lázaro David Universidad de Burgos
Rodríguez Melcón Cristina Universidad de León
Rodríguez Mínguez Eva INIA
Rodríguez Rubio Lorena Universitat de Barcelona
Rosa Jorge Carmen de la Universidad Complutense de Madrid
Rozas Para Mª Pilar D. T. Bienestar Social
Rua Aller Javier Universidad de León
Ruas Madiedo Patricia Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC)
Ruiz Arahal David Universidad de Valencia
Ruiz Artiga Virginia Universidad Zaragoza
Ruiz Ruiz Javier Universidad Complutense de Madrid
Ruiz-Moyano Seco De Herrera Santiago Universidad de Extremadura
Sacristán Pérez-Minayo Gonzalo Universidad de Burgos
Saez Vicente-Almazán Beatriz Laboratorio Municipal
Sala Marti Núria Universidad de Lleida
Salazar Garzo Nuria Consejo Superior de Investigaciones Científicas
San Juan Velázquez Esther Universidad de las Palmas G. C.
Sánchez Hernández Fco. Javier Lab. Salud Pública
Sánchez Moragas Gloria CSIC
Sánchez Moreno Mª Paz Ayuntamiento de Madrid
Sanchis Almenar Vicente Universidad de Lleida
Santos Buelga Jesús Angel Universidad de León
Sanz Carmona Francisco Sedesa Pest Control, S. L.
Serrano Esteban María Loreto DAGU, S. A.
Suárez Benjumea Alicia Aguas del Huesna, S. L.
Suárez Fernández Juan Evaristo Universidad de Oviedo
Suárez Lepe José Antonio Universidad Politécnica de Madrid
Todo Moncho Victoria Laboratorio Municipal
Tomas Fornes David MERCK
Torija Martínez Mª Jesús Universitat Rovira i Virgili
Tornadijo Rodríguez Mª Eugenia Universidad de León
Torre Hernández Paloma Universidad Pública Navarra
Torres Manrique Carmen Universidad de la Rioja
Torres Sánchez Alfonso Universidad de Granada
Valdivia Martínez Eva Universidad de Granada
Valera Martínez María José Universidad de la República Uruguay
Valero Díaz Antonio Universidad de Córdoba
Vázquez Merchán Almudena Universidad de Extremadura
Velázquez Molinero Rocío Universidad de Extremadura
Ventura Ferrero José María Laboratorio Ordesa, S. L.
Vicente Sánchez Javier Universidad Complutense de Madrid
Viñas Almenar Mª Inmaculada Universitat Lleida
Vitas Pemán Ana Isabel Universidad de Navarra
Wrent Petra Universidad Complutense de Madrid
Yuste Puigvert Josep Universidad Autónoma de Barcelona
Zabala Arriaga Nieves Laboratorios Biotalde
Zarate Machado Mª Victoria Universidad de La Laguna
Reuniones celebradas del Grupo de Microbiología de los Alimentos

El Grupo de Alimentos celebra una asamblea de socios todos los años, coincidiendo en los años pares con el Congreso del Grupo de Alimentos y los impares con el Congreso General de la Sociedad Española de Microbiología.

Congresos celebrados

XXII Congreso Nacional de Microbiología de los Alimentos (2020 - APLAZADO). 
     Reunión virtual (22 septiembre 2020)

XXVII Congreso Nacional de Microbiología SEM 
     (Málaga, 2-5 julio 2019)

XXI Congreso Nacional de Microbiología de los Alimentos
     (Tarragona, 17-20 septiembre 2018).LIBRO RESÚMENES.

XXVI Congreso de Nacional de Microbiología SEM 
     (Valencia, 9-13 de julio de 2017)

XX Congreso de Microbiología de los Alimentos 
     (León, 14-16 de septiembre de 2016)

XXV Congreso Nacional de Microbiología SEM 
     (Logroño, 7-10 de julio de 2015)

XIX Congreso de Microbiología de los Alimentos 
     (Zaragoza, 24-26 de septiembre de 2014). LIBRO RESÚMENES.

XXIV Congreso Nacional de Microbiología SEM 
     (L'Hospitalet de Llobregat, 10-13 de julio de 2013)

XVIII Congreso de Microbiología de los Alimentos 
     (Logroño, 25-28 de septiembre de 2012)

XXIII Congreso Nacional de Microbiología SEM 
     (Salamanca, 11-14 julio 2011)

XVII Congreso de Microbiología de los Alimentos 
     (Valladolid, 19-22 de septiembre de 2010). LIBRO RESÚMENES.

XXII Congreso Nacional de Microbiología SEM 
     (Almería, 21-24 de septiembre de 2009)

XVI Congreso de Microbiología de los Alimentos 
     (Córdoba, 14-17 de septiembre de 2008). LIBRO RESÚMENES.

XXI Congreso Nacional de Microbiología SEM 
     (Sevilla, 17-20 de septiembre de 2007)

XV Congreso de Microbiología de los Alimentos 
     (Ourense, septiembre de 2006). LIBRO RESÚMENES.

XX Congreso Nacional de Microbiología SEM2005 
     (Cáceres, 19-22 de septiembre de 2005)

XIV Congreso de Microbiología de los Alimentos 
     (Girona, 19 al 22 de septiembre de 2004). LIBRO RESÚMENES.

XIX Congreso Nacional de Microbiología 
     (Santiago de Compostela, 21-25 de septiembre de 2003)

XIII Congreso de Microbiología de los Alimentos 
     (Bilbao, 17 al 19 de septiembre de 2002)

XVIII Congreso de la Sociedad Española de Microbiología 
     (Alicante, 16 al 20 de septiembre de 2001

XII Congreso de Microbiología de los Alimentos 
     (Oviedo, 18 al 20 de septiembre de 2000)
Conferencias impartidas
"Microbiota y COVID" por Juan Miguel Rodríguez, conferencia del grupo Microbiología Alimentos, SEM

Conferencia del Dr. Juan Miguel Rodríguez (Univ. Complutense de Madrid) sobre Microbiota y COVID, 22 septiembre 2020, moderada por Evaristo Suárez (Univ. Oviedo), organizada por el Grupo de Microbiología de Alimentos de la Sociedad Española de Microbiología (SEM).

Pulsa AQUÍ para acceder a la conferencia.

 

Premios otorgados por el grupo

Premio especial del Grupo de Microbiología de los Alimentos para Investigadores Jóvenes:

- Edición 2010: José Miguel Soriano del Castillo (Universidad de Valencia).
- Edición 2012: Marta Hernández Pérez (Instituto Tecnológico Agrario de Castilla y León).
- Edición 2014: Ignacio Álvarez Lanzarote (Universidad de Zaragoza).
- Edición 2016: Avelino Álvarez Ordóñez (Universidad de León).

Edición 2018: Antonio Valero Díaz (Universidad de Córdoba). 

Premio de investigación Oxoid/Fisher a la mejor Tesis Doctoral en Microbiología de los Alimentos:
- Edición 2010: Avelino Álvarez Ordóñez, por la Tesis Doctoral titulada “ Estudio de los factores que determinan la respuesta de adaptación ácida y de protección cruzada frente al calor de
Salmonella Typhimurium y Salmonella Senftenberg: mecanismos implicados” (Universidad de León). ENLACE
- Edición 2012: Guillermo Saldaña Navarro, por la Tesis Doctoral titulada “Criterios de Pasteurización de Alimentos por Pulsos Eléctricos de Alto Voltaje” (Universidad de Zaragoza). ENLACE
- Edición 2014: Juan Salvador Aguirre García, por la Tesis Doctoral titulada “Variabilidad de la inactivación microbiana y de la fase de latencia de los microorganismos supervivientes a diferentes tratamientos conservantes de alimentos” (Universidad Complutense de Madrid). DESCARGAR
- Edición 2016: Rodrigo Ledesma Amaro, por la Tesis Doctoral titulada “Ingeniería metabólica de sistemas en el hongo industrial 
Ashbya gossypii: impulsando la producción de riboflavina, lípidos y nucleósidos” (Universidad de Salamanca). ENLACE
- Edición 2018: 
Natalia Gómez Torres, por la Tesis Doctoral titulada "Control de Clostridium spp. y prevención de hinchazón tardía en queso mediante bacterias lácticas productoras de antimicrobianos, altas presiones y endolisinas fágicas"  (Universidad Complutense de Madrid). 

 

Biblioteca

Publicaciones de miembros del grupo:

Peinado, J.M., de Silóniz, M.I., Wrent, P., Rivas, E.M., Gil de Prado, E., Esteban, O., Vera, J.F. 2017 (marzo). Las levaduras en los alimentos: ¿buenas amigas, peores enemigas? DESCARGAR.

 

Publicaciones científicas de libre acceso:
- Gouma, M, Gayán, E., Raso, J., Condón, S., Álvarez, I., 2015. Influence of dimethyl dicarbonate on the resistance of Escherichia coli to a combined UV-Heat treatment in apple juice. Frontiers in Microbiology, 19. ACCEDER.

- Gouma, M, Gayán, E., Raso, J., Condón, S., Álvarez, I., 2015. UV-Heat Treatments for the Control of Foodborne Microbial Pathogens in Chicken Broth. BioMed Research International, volume 2015, Artticle ID 436060. ACCEDER.

Huertas, J.P., Aznar, A., Esnoz, A., Fernández, P.S., Iguaz, A., Periago, P.M., Palop, A.2016. High Heating Rates Affect Greatly the Inactivation Rate of Escherichia coli. Front. Microbiol., 11 August 2016. ACCEDER.

MatéJ., Periago, P.M., Palop, A. 2016. When nanoemulsified, d-limonene reduces Listeria monocytogenes heat resistance about one hundred times. Food Control59, 824–828. ACCEDER.

Maté, J., Periago, P.M., Ros-Chumillas, M., Grullón, C., Huertas, J.P., Palop, A. 2016. Fat and fibre interfere with the dramatic effect that nanoemulsified d-limonene has on the heat resistance of Listeria monocytogenes. Food Microbiology62, 270–274ACCEDER.

 

e-books (libre acceso desde Frontiers):
Bioactive compounds from microbes. 2017. R. Mazzoli, K. Riedel, E. Pessione. Front. Microbiol. doi: 10.3389/978-2-88945-185-2
Biofilms from a food microbiology perspective: structures, functions and control strategies. 2017. A. Álvarez-Ordóñez, R. Briandet.  Front. Microbiol. doi: 10.3389/978-2-88945-108-1
Biological Hazards in Food. 2017. M. Schirone, P. Visciano, R. Tofalo, G.Suzzi.  Front. Microbiol. doi: 10.3389/978-2-88945-113-5
Biotechnology of microalgae, based on molecular biology and biochemistry of eukaryotic algae and cyanobacteria. 2017. T. Osanai, Y.I. Park, Y. Nakamura. Front. Microbiol. doi: 10.3389/978-2-88945-129-6
Development of microbial ecological theory: stability, plasticity and evolution of microbial ecosystems. 2017. S. Haruta, Y. Saito, H. Futamata. Front. Microbiol. doi: 10.3389/978-2-88945-169-2
Fungal Jewels: Secondary Metabolites. 2017. N. Keller, J. Palmer, O. Bayram.  Front. Microbiol. doi: 10.3389/978-2-88945-136-4
Microbiota of Grapes: Positive and Negative Role on Wine Quality. 2017. G. Spano, S. Torriani.  Front. Microbiol. doi: 10.3389/978-2-88945-121-0

 

 Tesis doctorales de miembros del grupo:
Franquès Montserrat, Judith. 2018. Characterization of Oenococcus oeni and other lactic acid bacteria from the vine-wine ecosystem in Priorat. Directores: Albert Bordons, Cristina Reguant e Isabel Araque. RESUMEN. Ficha TESEO.

Gayán Ordás, Elisa. 2016. Desarrollo de procesos combinados de higienización de alimentos basados en la aplicación de radiación UV y calor. Universidad de Zaragoza. Directores: Santiago Condón Usón e Ignacio Álvarez Lanzarote. RESUMEN. Ficha TESEO.

- Saldaña Navarro, Guillermo. 2011. Criterios de Pasteurización de Alimentos por Pulsos Eléctricos de Alto Voltaje. Universidad de Zaragoza. Directores: Javier Raso Pueyo e Ignacio Álvarez Lanzarote. RESUMEN. Ficha TESEO.

Información de contacto

Sociedad Española de Microbiología
Centro de Investigaciones Biológicas (CIB-CSIC).
C/ Ramiro de Maeztu, 9. 28040. Madrid.
Tel.: (+34) 686 71 65 08

Webmaster del Grupo
Ignacio Álvarez Lanzarote
Email: 
nacho.alvarez@unizar.es

Presidencia del Grupo
Javier Gonzalo Doroteo García de Fernando Minguillón
Email: mingui@vet.ucm.es

 

Hazte Socio

Visita este enlace para conocer las ventajas de pertenecer a la Sociedad Española de Microbiología.

Play Video

Política de privacidad

Esta página Web es titularidad de la SOCIEDAD ESPAÑOLA DE MICROBIOLOGÍA, cuyos datos de identificación son los siguientes:

  • Centro de Investigaciones Biológicas (CIB-CSIC)
  • c/Ramiro de Maeztu, 9 28040 Madrid.
  • Tel. 91 561 33 81 – Fax. 91 561 32 99
  • Registro Nacional de Asociaciones con el número nacional 579
  • CIF: G28648871

1. INFORMACIÓN Y CONSENTIMIENTO.

Mediante la aceptación de la presente Política de Privacidad, el Usuario queda informado y presta su consentimiento libre, informado, específico e inequívoco para que los datos personales que facilite a través de esta página Web (en adelante, el “Sitio Web”) sean tratados por la SEM.

2. OBLIGATORIEDAD DE FACILITAR LOS DATOS.

Los datos solicitados en los formularios de la Web son con carácter general, obligatorios (salvo que en el campo requerido se especifique lo contrario) para cumplir con las finalidades establecidas. Por lo tanto, si no se facilitan los mismos o no se facilitan correctamente no podrán atenderse las mismas, sin perjuicio de que podrá visualizar libremente el contenido del Sitio Web.

3. ¿CON QUÉ FINALIDAD SE TRATARÁ LOS DATOS PERSONALES DEL USUARIO Y DURANTE CUÁNTO TIEMPO?

Los datos personales facilitados a través del Sitio Web serán tratados por la SEM conforme a las siguientes finalidades:

  • Gestionar y tramitar las solicitudes de alta de nuevos socios, desde los formularios “nuevos socios”, así como gestionar las cuotas y cobros derivados.
  • Remitir periódicamente a los socios, incluso por medios electrónicos, información, eventos o noticias que puedan resultar de su interés, si el futuro socio da su consentimiento marcando la casilla de verificación correspondiente, o en su caso, se oponga o revoque su consentimiento.

4. ¿QUÉ DATOS DEL USUARIO SE TRATARÁN?

SEM tratará las siguientes categorías de datos del Usuario:

  • Datos identificativos: nombre, apellidos y DNI.
  • Datos de contacto: dirección postal, dirección de correo electrónico y teléfono.
  • Datos profesionales: lugar de trabajo y datos de contacto profesionales.
  • Datos académicos: titulación y especialización.
  • Datos de facturación.

5. ¿CUÁL ES LA LEGITIMACIÓN DEL TRATAMIENTO DE LOS DATOS DEL USUARIO?

El tratamiento de los datos del Usuario por parte de la SEM está basado en el consentimiento que se le solicita y que puede retirar en cualquier momento. No obstante, en caso de retirar su consentimiento, ello no afectará a la licitud de los tratamientos efectuados con anterioridad.
Los consentimientos obtenidos para las finalidades mencionadas son independientes por lo que el Usuario podrá revocar solo uno de ellos no afectando a los demás.

6. ¿A QUÉ DESTINATARIOS SE COMUNICARÁN LOS DATOS DEL USUARIO?

Los datos de los socios podrán ser comunicados a las siguientes empresas en los supuestos indicados:

• A las entidades bancarias correspondientes con la finalidad de gestionar el cobro de recibos domiciliados.

Los datos del Usuario no serán comunicados a ninguna otra entidad, salvo obligación legal.

7. RESPONSABILIDAD DEL USUARIO.

El Usuario y el Candidato a socio:
– Garantiza que es mayor de 18 años y que los datos que facilita a la SEM son verdaderos, exactos, completos y actualizados. A estos efectos, el Usuario responde de la veracidad de todos los datos que comunique y mantendrá convenientemente actualizada la información facilitada, de tal forma que responda a su situación real.
– Será responsable de las informaciones falsas o inexactas que proporcione a través del Sitio Web y de los daños y perjuicios, directos o indirectos, que ello cause a la SEM o a terceros.

8. COMUNICACIONES.

Una de las finalidades para las que la SEM trata los datos personales proporcionados por parte de los Usuarios es para remitirles comunicaciones electrónicas con información relativa a congresos y otros eventos, programas de subvenciones, divulgación científica, premios o noticias relevantes para los destinatarios.
En caso de que el destinatario desee dejar de recibir comunicaciones informativas por parte de la SEM puede solicitar la baja del servicio enviando un email a secretaria.sem@semicrobiologia.com o pulsando en el enlace de “baja” incluido en las comunicaciones.

9. EJERCICIO DE DERECHOS.

El Usuario puede enviar un escrito en cualquier momento y de forma gratuita a la SEM, Centro de Investigaciones Biológicas (CIB-CSIC) – c/Ramiro de Maeztu, 9 28040 Madrid, adjuntando fotocopia de su documento de identidad, para solicitar sus derechos de acceso, rectificación, supresión, oposición, limitación, portabilidad de sus datos.
Además puede, reclamar ante la Agencia Española de Protección de Datos, a través de la siguiente dirección: Agencia Española de Protección de Datos, C/ Jorge Juan, 6, 28001-Madrid, cuando el interesado considere que la SEM ha vulnerado los derechos que le son reconocidos por la normativa aplicable en protección de datos.

10. MEDIDAS DE SEGURIDAD.

La SEM tratará los datos de Usuarios, Candidatos y Socios en todo momento de forma absolutamente confidencial y guardando el preceptivo deber de secreto respecto de los mismos, de conformidad con lo previsto en la normativa de aplicación, adoptando al efecto las medidas de índole técnica y organizativas necesarias que garanticen la seguridad de sus datos y eviten su alteración, pérdida, tratamiento o acceso no autorizado, habida cuenta del estado de la tecnología, la naturaleza de los datos almacenados y los riesgos a que están expuestos.

Solicitar inscripción en el curso Microbiología de los Alimentos

Rellena este formulario y nos pondremos en contacto contigo para completar tu inscripción

Nombre*
Email*
Teléfono*