Sociedad Española de Microbiología
Diciembre 2011
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Sumario Nº 52
Cartas de los directores: Federico Navarro-García y Víctor J. Cid
EDITORIAL. "Microbiología: no a los gérmenes, sí a los microbios". Ricardo Guerrero
TESIS: Resúmenes de tesis doctorales
Premios
Un miembro de la SEM galardonado con el Premio Bergey. David Ruiz Arahal, Rafael Ruiz de la Haba
Premio Jaime Ferran 2011. Bruno González-Zorn: semblanza. Fernando Baquero
Cursos
XV edición del Curso de Iniciación a la Investigación en Microbiología. Universidad de Oviedo. Juan Evaristo Suárez Fernández
Microrreportaje
La ciliatología en la Universidad de Sevilla: Pasado y Presente. Eduardo Villalobo Polo
Congresos
Crónicas del XXIII Congreso Nacional de la SEM. Ángel Domínguez y Víctor Cid
Artículos
Especial "Microbiología de los Alimentos"
El grupo especializado de Microbiología de los Alimentos. Francisco Javier Carballo García
Cultivos Lácteos Funcionales. Susana Delgado, Ana Belén Flórez, Ángel Alegría, Elena Rodríguez y Baltasar Mayo
Transferencia genética horizontal en Escherichia coli patógenas. Maite Muniesa
Los hongos filamentosos oportunidades y amenazas. Unidad de Micología Aplicada de la Universidad de Lleida
Enfoque multiestratégico para incrementar la seguridad alimentaria en productos cárnicos. Margarita Garriga, Teresa Aymerich, Sara Bover Cid, Anna Jofré, Belén Martín, Nicoletta Belletti
Grupo de investigación en Seguridad Alimentaria y Microbiología de los Alimentos. Área de Nutrición y Bromatología. Departamento de Higiene y Tecnología de los Alimentos
Grupo Probióticos, Prebióticos y Exopolisacáridos. Clara G. de los Reyes-Gavilán, Abelardo Margolles, Patricia Ruas-Madiedo, Miguel Gueimonde
Evaluación y control de microorganismos toxigénicos en productos cárnicos madurados. Miguel Ángel Asensio
Actividad del Grupo de Bacterias Lácticas de Oviedo. Juan Evaristo Suárez Fernández
Nuevas tecnologías de conservación e higienización de los alimentos. Santiago Condón
Grupo Fermentos Lácticos y Bioconservación (DairySafe). Ana Rodríguez González, Beatriz Martínez Fernández y Pilar García Suárez
Desarrollo y evaluación de métodos de detección, caracterización y eliminación de microorganismos en la industria. David Tomás, Amparo de Benito, Alejandro Rodrigo, Sonia Marco, Sonia Porta, Laura Verdú, Irene Llorca y Rafael Soro
Grupo de Tecnología de Alimentos de Origen Animal. Grupo 920276 de la UCM (equipos 1, 3 y 4)
Aplicación de nuevas tecnologías para la empresa alimentaria. Josep Yuste, Marta Capellas, Bibiana Juan
Seguridad, tecnología y calidad de alimentos. Margarita Medina y Antonia Picón